深圳餐厅厨房工程环境设计的重点是什么？  
一般来说，港式茶餐厅的厨房高度应适当。 如果高度不够，将不利于通风，很容易引起厨房温度升高，影响工作人员的工作效率； 如果太高，则成本会很高，并且不需要进行环卫工作。 容易做。 在我们负责的港式茶餐厅厨房设计中，我们需要反映操作的整体协调性，并且总体要求是明亮，通风，干燥，安全和卫生。  
 1.墙壁
（1）应该由高度为1.5米或更高的瓷砖或其他防水，防潮和可洗的材料制成，以制造壁裙，以清洁油烟和污垢。  
（2）如果使用隔断作为隔间的壁，则必须在壁上安装厚度为9 cm，宽度为15 cm的钢板，以利于提升壁架和壁柜。  
 2.顶部
（1）应尽可能避免使用油漆，并使用耐火，防潮和防水的石棉纤维材料进行吊顶处理。  
（2）悬吊天花板时，请留出适当的位置安装和排气设备，以免浪费材料和重复劳动。  
 3. 
炉灶上方的厨房处于高温区域，应选择良好的排气设备以确保厨房的安全和卫生。 同时，它还可以防止大量的油烟，水蒸气和其他气味影响商店的运营。  
 4。 地面
应该使用耐磨，耐高温，耐腐蚀，不褪色和不吸油的材料铺设。 颜色应明亮，具有一定的斜度，并且易于洗涤和干燥。 考虑使用不吸水和防滑的陶瓷地砖。  
 5。 照明
厨房照明设备必须实用，无论是制作，清洁还是选择碗碟，都必须具有足够的亮度。 可以选择发光效率高，寿命长的荧光灯。  
 6。 门窗
（1）应当设置两扇门，一扇是屏蔽门，另一扇是铁门或其他门，并且它们可以自动关闭。  
（2）厨房的窗户上应安装安全窗和纱窗，并应定期清洁门窗上的油脂和污垢，以免发生火灾和食物污染事故。  
在厨房运转期间，应产生一些油烟，废水，垃圾等废物。 尽量避免污染港式茶餐厅的其他部分，尤其是商店大厅。