厨房安全事故的爆发越来越受到酒店等的关注。保护酒店客人和员工的生命和财富；始终注重安全生产，把负担压在人身上，按照“谁负责、谁负责；谁使用、谁负责”的原则，把一切消防安全生产任务都落实到位。本消防安全责任书是专门制定的。

一、厨房的燃气和燃油管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。如果造成燃气和燃油泄漏，应在开始时关闭阀门，空气应

二、厨房内的气瓶应随手组装，与高处应有全距离。-灯或明火等温度表面，以防止气瓶在高温下爆炸，导致可燃气体外露，形成火警。炉灶应安装在不燃材料上，与可燃物保持充分距离。避免燃烧可燃物。

三、煎炸食物时，锅内的油量不要超过锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，造成食用植物油溢出而起火。同时，加热油锅时应使用温火。过度的防火和过高的油温可能导致油底壳内有气体。

四、厨房炉灶旁的墙壁、油烟机等简单污染区域每天清洗一次，油烟管道每六个月至少清洗一次。

五、厨房电器应按国家技术规范摆放。,严禁“以铝代铜”。厨房的电气线路应采用绝缘电线和硬质PVC塑料管或钢管进行明暗敷设。