商用厨房设计不合理对饮食行业的影响是什么？让我们和商用厨房设备公司一起看看！
厨房是餐厅的核心，厨房设计的好坏，是否科学合理，不仅影响酒店的直接建设投资和菜肴生产质量，还影响菜肴的速度、工作效率的高低，对厨房生产能力和员工人数产生长期影响，厨房设计不能简单自然，省事
设计时要了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计原则，保证厨房生产流程畅通，避免厨房内人员的交叉和碰撞。必须考虑各种工作人员相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒、货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止菜员与厨房工作人员碰撞。否则，不合理的设计不仅增加了厨房投资，还暴露了厨房生产中的各种不足，增加了人工和机械的运营成本，给酒店的管理带来了很多不便。
实用方便的厨房设计应符合人体工程学原理，使用方便，大大降低作业人员的劳动强度，提高作业效率，降低运营成本。合理划分各功能区域，各区域之间独立合作，多选择节能环保的优质设备，有利于其使用、清洁、维护、安全和节能，布局时考虑采光、照明和通风，大大利用自然条件，节约运营成本。
商用厨房的设计。
厨房的种类和厨房的位置不同，厨房的设计布局当然也不同。美国的管理学家曾经说过，世界上除了连锁店和连锁店的厨房设计布局大致相同之外，还不能找到两个厨房在设计布局上一致的东西。不同类型的厨房在设计上有不同的要求。因此，根据厨房的种类和厨房的位置，设计团队致力于更合理地设计厨房。
商用厨房设计工程应考虑的因素:
1.厨房通风:
无论厨房选择先进的运输烟罩，还是直接采用简单的排气扇，厨房，特别是菜肴、烹饪区都会产生负压是很重要的。负压是指排出的空气量大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就能保持空气清新。但是，在排出厨房的主要油烟的同时，烤箱、烤箱、蒸汽箱、蒸汽锅、蒸汽消毒箱、洗碗机等产生的浊气、废气也不容忽视，必须保证所有的烟气都不会在厨房区域弥漫和滞留。
2.厨房的厨师。
厨房的厨师，明亮的文件。餐厅设计明厨、明文是餐饮业发展到一定时期的产物。设计厨师和文件，至少要注意不要因此设计而增加餐厅的油烟、噪音和展望场景。有些只适合展示生产阶段的厨师设计，没有必要和盘子一起出去。
3.厨房的地板。
厨房的地板设计和材料选择，不能盲目，要慎重夺走。在选择新颖实用的防滑地板砖之前，使用红钢砖是有效的。
4.厨房用水和明沟。
设计水槽(设计水槽(池)时，由于装备少、小，厨师跑得很远才能找到池子，所以忙起来很难考虑清洗，厨房的卫生不能相信服务。厨房明沟是厨房污水排放的重要通道。但是，厨房的明沟太浅，太粗糙，没有高低差，没有有机的连接，厨房和水地连接，臭气熏人，厨房很难清洁。因此，厨房设计应充分考虑原料冻结、清洗，厨师应采用清水和清洁水的各种需求，尽量在适当的位置使用单槽或双槽池，确保食品生产环境的清洁卫生。
5.厨房的照明。
餐厅的照明很文化，厨房的照明很实用。这里的实用性，主要是指炉子炒菜需要足够的灯光来把握菜肴的颜色，切割方案板需要明亮的灯光，有效防止刀伤和追求细刀工的菜肴荷载上需要足够的灯光，切实减少杂草的混入，流入餐厅等。厨房的照明不一定像餐厅一样豪华典雅，布局整齐，但其作用不容忽视。
辅助设计是加强饮食功能的必要补充。商用烹饪器具制造商告诉我们辅助设计，主要是指饮食功能的区分，不是直接服务于顾客的饮食、消费的餐厅，也不是菜肴生产的厨房。但是，这些设计不足的话，餐厅可能会变得粗俗，杂乱，厨房的生产和产品也会断断续续，缺乏。这些辅助设计主要包括餐厅和洗碗室。