深圳市创恒厨具设备工程有限公司

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厨房安全

文章来源:深圳市创恒厨具设备工程有限公司人气:发表时间:2018-09-28 10:13:31

中国历来有民以食为天的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年,我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为热门行业之一。

“安全第一在各行各业的生产、制作的过程中都是首要提倡的理念。以厨房操作为核心的餐饮业,可能存在的安全隐患会更多,燃油爆炸事件、烫伤食客事件、饭菜污染事件等,在网络、报纸上屡见不鲜。

报纸摘要:用柴油作燃料烧菜,设备爆炸,一人当场死亡,拒了解到,深圳关外不少大排档类餐馆使用柴油作为烧菜燃料,很少人注意到用柴油烧菜其实有隐患,柴油需要经高压后才能作为烧菜燃料使用,这个柴油灶的安全检查就非常关键。

现代酒店的菜肴,一方面讲究色香味美、膳食均衡、营养健康;另一方面快节奏的生活使客人很在意上菜的速度。近年来,随着餐饮业的发展,厨具的革新也是一大亮点,其中最为显著的要数助燃材料的变革了。以前饭店基本上都以柴油做燃料,存在很多弊端。首先,点火就很麻烦。柴油本身是液体,需要有一个油箱存放在厨房的墙壁外侧,用管道输送进去,然后用明火点燃,在这一过程中会存在很多安全隐患;其次,油箱得有人时刻关注它的消耗量,否则会出现柴油耗尽而停火的情况;再次,柴油有时会飞溅出来落入盘中,造成饭菜的污染,影响客人的食欲。

很显然,前些年的煤炭灶、柴油灶已经不符合现代餐饮后厨的需求。因此,洁净、环保、卫生的新型厨具应运而生,并强有力地助推了现代餐饮业的快速发展。电磁行业业内人事认为,未来电磁厨房设备工程将全面科学地取代原来落后的燃油设备,将彻底改写燃油设备在厨房中的安全隐患。而且商用电磁炉、大功率电磁炉与原来的燃油设备相比,节能率达到50-60%

未来厨房设备安全理念任重道远,厨房设备的革新,很需要餐饮老板们的睿智和先进的经营理念。