厨房设计要交给厨房设计师商用厨房设计,需要专业的协助,业主需将理想厨房的形貌以及需要具备的器具与功能等告诉设计师或是厨房设计业者,并且确认承包者所提出的规划是否符合需求即可.1、用餐区的装潢与摆设在完工甚至是开店后仍能进行修改或调整,但厨房设计、机器配置、瓦斯管线、水路管线等,一旦决定就很难做变动,所以在计划阶段就需要设想周全.餐厅的规模越大,厨房设计与用餐区的设计越要采取分工方式.例如:用餐区装潢找商业空间设计师,厨房部分则寻求专业的厨房设计业者帮助.2、此外选择厨具时,商用厨房的卫生要求、抽风方式、清洁方式,与一般家用厨房的要求相去甚远.商用厨房必须有强力处理油烟与油渍的设备,诸如水沟、截油槽、静电机.因为现代化的厨房强调高效率、低污染、易清洗.此外,厨房中常常会产生大量的油污和水渍,在设计厨房店面和选材的时候也需要认真挑选,这些都要求着设计师对厨房装饰材料特别专业.3、通风设备是厨房中必不可少的一样东西,通风设备肩负着使厨房形成负压,尤其是配菜区和烹调区,而且不仅能够排出油烟,同时也能够保证诸如烤箱、蒸箱、蒸汽锅、焗炉、消毒柜、洗碗机等设备所产生的废气和浊气能及时排出,从而保证厨房中空气的清新.

厨房设计是餐饮企业的显示器

开放性:厨房设计是餐饮企业的显示器,此话颇为客观.随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全重视和人们求知猎奇的心理,开放性的后厨将给就餐者以安全和享受感.装饰行业的统计显示,开放性的厨房越来越受到食客的青睐,成为未来厨房发展的新趋势.后厨与餐厅有机的结合,使空间更显宽敞明亮,更具现代时尚.开放式的厨房由后厨和餐厅两大部分组成.后厨由多功能炉灶,高质量的排油烟机,流畅的供水、排水系统和各种洗涤器具以及符合厨房工作流程所需的各种酒店厨房设备巧妙地结合是开放式厨房设备不可缺少的组成部分.餐厅由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置烟、茶、酒的柜架等家具组成.此处最能丰富餐厨空间的视觉美观,营造出高品位的时尚生活空间.同时开放性的另一个体现在食客可以再酒店自己烹调食物.在包间内我们设计一个不大的空间里面有简单的烹调设备、调味料.食材由酒店进行初加工后提供给自愿烹调的食客.食客烹调好的食物除可以自己食用外,还可以在酒店出售,把美食奉献给更多的人.节能环保:目前我国正在面临着资源紧缺、环境污染严重,与人们生活息息相关的厨房在建造和使用过程中,消耗大量的自然资源和能源,并产生大量危害人类健康安全的环境污染.节能、环保、健康、舒适已经成为了未来厨房设计发展的四个趋势.因此,如何促进资源和能源的有效利用、减少污染、保护资源和生态环境成为了未来智能厨房的重要课题.我们将努力为消费者奉献节能、环保、健康、舒适的厨房.未来的厨房里,空气清新、用具干净、布局有序、还播放着优美的背景轻音乐,厨师们衣着整洁,心情愉快地忙碌着,健康、应用、安全的美食已不是梦想.其实,上面的设想,有的现在已经实现了,有的还需要我们去研究,但我们需要等待的是它的普及.