所不知道的厨房设备的管理

厨具设备各种类繁多，使用频率也很高。设各位用者只有严格遵守操作规程，生产率和产品质量才能得到保证。不同的设备有不同的操作规程，管理者应根据设备的不同特点和各种要求对其使用方法、操作规程及注意事项做出规定。如果违章操作，不仅影响到设备助工作性能及使用寿命，还会发生安全事故，危及员工的人身安全。

厨具设备为消除安全隐患，在选购厨房设备和安装布局时要注意安全状况；在设备使用过程中，要明确设备位用的注意事项；注重设备的清洁卫生；对新上岗的厨房工作人员应进行设备知识技能培训和安全教育，以免违章操作而发生事故；管理者还应定期请有关技术人员对厨房设备进行维护和保养，以确保安全。